A capital da Serra
da Canastra se agita no mês de agosto com a realização da segunda
edição do Festival do Queijo da Canastra. Nos dias 2 e 3 do próximo mês,
a cidade de São Roque de Minas sedia o evento realizado pela Associação
dos Produtores de Queijo Canastra (APROCAN).
Protagonista
do festival, o queijo canastra é considerado Patrimônio Cultural Imaterial pelo
IPHAN desde 2008 e faz parte da cultura e tradição locais.
Segundo a
história, a receita veio de Portugal e é passada geração a geração há mais de
dois séculos. Antigamente, para não amassar, o queijo só podia viajar com mais
de 30 dias de cura, quando já estava mais firme e amarelado. É por isso que o
queijo tradicional da Canastra ficou conhecido por ter uma casca amarela por
fora e por ser macio e saboroso por dentro. Feito com leite cru, o queijo
artesanal é exclusivo da região e tem até selo de autenticidade e
rastreabilidade feito de caseína (proteína do leite) para comprovar sua origem.
São Roque de Minas concentra o maior número de produtores do
famoso queijo da Canastra e, para apresentar esse produto típico
aos visitantes, a maioria das fazendas produtoras está abrindo suas porteiras
para apresentar todo o processo de fabricação.
Durante o II
Festival do Queijo da Canastra, os turistas poderão aproveitar uma
programação especial na Praça da Matriz, com exposição de diversos produtos
regionais da região, além de cozinha show com chefes ensinando receitas, e
muito mais. Haverá ainda programação cultural com apresentações do Chico Lobo
em trio e Renato Caetano e banda, entre outros.
E para
completar, as fazendas produtoras de queijo contarão com uma série de
atividades como degustação, harmonização dos queijos com vinhos e cervejas,
almoço, voo de balão, e muito mais.
Onde ficar
Uma boa opção para a sua hospedagem em São
Roque de Minas é a Pousada Chapadão da Canastra.
Considerado o mais completo empreendimento hoteleiro da região, o
empreendimento oferece estrutura completa de serviços; apartamentos com frigobar,
ar condicionado, televisão, restaurante onde é servido um delicioso café com
iguarias da região. Ainda há novíssima área de lazer com piscinas adulto e
infantil, sauna, toboágua e hidromassagem.
Além disso, o Chapadão oferece todo o apoio
logístico em carros 4x4 para os passeios pela região. As diárias promocionais
para o período são de R$ 350,00 em apartamento Standard para casal, incluindo
café da manhã, internet e estacionamento.
Fonte: Assessoria de Imprensa
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